オススメされて、先日からアマニ油を毎日とってます。
ボトルにはイタリア産とかオメガ3とかα-リノレン酸だとか書いてあって、なんかエライ感じがします。
皆言ってるような気がしますが、これ健康にいいんですかねぇ？この機会にちょいと調べてみました。
α-リノレン酸をWikipediaで叩いてみると、わかりやすい図が描いてありました。
要は、
・ω（オメガ）-3脂肪酸である「α-リノレン酸」は体に良く、
・ω-6脂肪酸である「リノール酸」は、ちょっといただけない、
ってことにも取れてしまいそうですが、そこんとこが微妙なようです。
人体ではこのω-3脂肪酸ってのは内部で作り出せないため、食物から摂取するしかないってことですね。
そしてω-6脂肪酸の体内での代謝の途中でできる「アラキドン酸」ってのが、炎症を起こす原因になるらしい。
しかし良くこんな研究がされてきたもんだと感心します。
ω-3脂肪酸(α-リノレン酸など)は、エゴマ油とかアマニ油に多く含まれるもので、ω-6脂肪酸に対しての摂取割合は1:4が理想とされているという記述もありました。
ω-6は、揚げ物とかする普通の油に多く含まれていて、人体にとって必須な物質であるにもかかわらず、過剰摂取により上記のアラキドン酸が原因と思われる健康を害する場合が有るんだそうです。
そしてω-6体内の代謝によりEPAとかDHAが合成されるので、ω-3は抗炎症作用などから「体に良い」とされるようですね。
Wikiの記事中にあるω-3脂肪酸とは
α-リノレン酸 (ALA)・ステアリドン酸 (STD)・エイコサテトラエン酸 (ETA)・エイコサペンタエン酸 (EPA)・ドコサペンタエン酸 (DPA) (クルパノドン酸)・ドコサヘキサエン酸 (DHA)
のこと。聞いたことあるのがゾロゾロありますな。
さて、ここまで理屈を紐解こうかとトライしたものの、食べる油の世界は生物学的に難しいもんですね。
食べ物から得る以上、食生活でどうにか健康対策していくしか有りません。
アマニ油をどうやって食べてるかだけ、私のケースを書いておきます。
摂り方は色々ありますが、亜麻仁油とも書くこのアマニ油、加熱したらアカンそうです。
ω-3脂肪酸はとても酸化しやすい性質があり、熱に弱いから。
サラダにかけるのもいいですが、朝のトーストにバターの代わりにボトルから結構いっぱい垂らしています。
トーストにはバターの風味がほしいところですが、ぜんぜん違う味です。というかほぼ味はしないと言ったほうが良いかも。
酸化しやすいということで、最近醤油に採用されているような二重ボトルに入ってます。
今使っているアマニ油は、コストコで売られていた320グラムの大きめのボトル。賞味期限結構長くて3年ぐらいありますね。
そしてこれ、健康にどういいのかはホント実感も無いし血液の数値とかで見れば良いんですかね？
ちょっと素人にはなかなか難しい問題ですねぇ。
まぁ、ちょっと続けてみまーす。
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